啤酒作(zuò)為(wèi)一(yī)種世界性∞的(de)飲品，由于其特殊的(de)營養價值，以及含有(yǒu)人(rén)體(tǐ)所需的(de)各種氨基酸和(hé)其他(tā)營養物(wù)質，無論是(shì)啤酒的(de)産量，§還(hái)是(shì)銷量都(dōu)在各種酒類中名列前茅，已經成為(wèi)人(rén)們生(shēng)活中不(bù)可(kě)或缺的(de)一(yī)部分(fēn)σ。但(dàn)是(shì)啤酒作(zuò)為(wèi)一(yī)種酒精飲料，飲用(yòng)過多(duō)同樣會(h←uì)對(duì)肝髒等人(rén)體(tǐ)器(qì)官有(yǒu)害。司機(jī)、糖尿病患者等♦特殊職業(yè)者和(hé)病患更不(bù)适于飲用(yòng)。此時(shí)，人(rén)們開(kāi)始熱(rè)切需求新的(de)釀造技(δjì)術(shù)來(lái)生(shēng)産一(yī)種低(dī)醇，甚至無醇的(de)啤酒來(láφi)代替傳統釀造法釀制(zhì)含有(yǒu)酒精的(de)啤酒。

       傳統的(de)啤酒脫醇方法分(fēn)為(wè✔i)兩大(dà)類，一(yī)類是(shì)限制(zhì)發酵法，一(yī)類是(shì)脫醇法。限制(zhì)發酵法是(shì)通(tōng)過改變釀造過程中發酵菌種或者工(gōng∞)藝條件(jiàn)，實現(xiàn)生(shēng)産過程中對(duì)酒精生(shēng)成量的(de)限制(zσhì)。因為(wèi)該法改變了(le)原有(yǒu)的(de)釀造工(gōng)藝，所制(zhì)得(de)™的(de)無醇啤酒與普通(tōng)啤酒相(xiàng)比有(yǒu)較大(dà)的(de)差異，導緻消費(fèi)者難以接受。脫醇法不(bù)需要(yào)改變其他(t≤ā)的(de)工(gōng)藝，隻需要(yào)在生(shēng)産過程中添加一(yī)些(xiē)均相(xiàng)系物(wγù)分(fēn)離(lí)的(de)單元操作(zuò)，将啤酒酒精脫除。
常見(jiàn)的(de)脫醇法分(fēn)為(wèi)兩種：蒸餾法和(hé)滲析法。蒸餾法是(shì)目前國(guó)內(nèi)采用(yòng)較為(wèi)普遍的(≥de)脫醇方法，但(dàn)是(shì)蒸餾法設備投資高(gāo)，使用(yòng)國(guó)外(wài)專利技(jì)術(shù)費(fèi)用(yòng)昂貴，而且生(shēng)産無醇啤酒過α程中有(yǒu)一(yī)定的(de)蒸煮味殘留。滲析法的(de)費(fèi)用(yòng)也(yě)相(&xiàng)當昂貴，難以被啤酒企業(yè)接受。

       國(guó)初科(kē)技(jì)（廈門(mén)）有(yǒu)限公司根據多(duō)年(nián)的(de)新型膜分(fēn)離(lí)技(jì)術(shù)應用(yòng)經驗，把先進的(de)膜技(jì)術(shù)應用(yòng)到(dào)啤酒脫醇工(gōng)藝中，在啤酒脫醇工(gōng)藝中可(kě)以有(yǒu)效脫除啤酒中的(de)乙醇，确保原工(gōng)藝條件(jiàn)不(bù)受影(yǐn÷g)響，從(cóng)而得(de)到(dào)高(gāo)品質的(de)無醇或者低(dī)醇啤酒。

      膜是(shì)兩相(xiàng)之間(jiān)的(de)選擇性屏障。通(tōng)俗地(dì)講，它↓是(shì)一(yī)種高(gāo)分(fēn)子(zǐ)材料，通(tōng)過壓差的(de)作(zu≤ò)用(yòng)能(néng)将料液進行(xíng)選擇性分(fēn)離(lí)的(de)一(yī)種薄膜。通(tōng)過它進行(xíng)的(de)分(fēn)離(lí)過程稱作(zεuò)膜分(fēn)離(lí)。它與傳統過濾器(qì)的(de)不(bù)同在于，膜可(kě)以在分(fēn)子(zǐ)範圍內(nèi)進行(xín✘g)分(fēn)離(lí)，并且這(zhè)過程是(shì)一(yī)種物(wù)理(lǐ)過程，不(bù)需發生(shēng)相(xiàng)的(de)變化(huà)和(hé)添§加助劑。膜的(de)厚度一(yī)般為(wèi)微(wēi)米級，依據其孔徑的(de)不(bù)同，可(kě)将膜分(fēn)為(wèi) 微(wēi)濾膜、超濾膜、納濾膜和(hé)反滲透膜。交叉流膜工(gōng)藝中各種膜的(de)分(fēn)離(lí)與截留性能(néng)以膜的(deγ)孔徑和(hé)截留分(fēn)子(zǐ)量來(lái)加以區(qū)别，下(xià)圖簡單示意了(le)四種不(bù)同的(de)膜分(fēn)離(lí)過程：（箭頭反射表示該物(wù)質₽無法透過膜而被截留）：



        膜技(jì)術(shù)在啤酒脫醇中的(de)主要(yào)應用(yòng)工(gōng)藝：



       膜技(jì)術(shù)應用(yòng)在啤酒脫醇工(gōng)藝上(shàng)的(de)'經濟效益分(fēn)析：

       蒸餾脫醇法是(shì)目前國(guó)內(nèi)普遍采用(yòng)的(de)脫醇方法，這(zhè)種技(jì)術(shù)主要(y÷ào)是(shì)利用(yòng)減壓條件(jiàn)下(xià)，使酒精達到(dào)沸點溫度（約δ45℃），讓存在于啤酒中的(de)酒精蒸發出去(qù)。由于溫度較高(gāo)在蒸發酒精的(de)同時(shí)啤酒中的(de)風(fēng)味物(wù)質也(yě)"會(huì)被蒸發，導緻口味上(shàng)會(huì)有(yǒu)較大(dà)的(de)變化(huà)，必λ須進行(xíng)風(fēng)味物(wù)質回填修飾。采用(yòng)膜技(jì)術(shù)進行(xín g)脫醇，脫醇後的(de)啤酒不(bù)僅酒精含量能(néng)達到(dào)無醇啤酒的(de)要(yào)求，而且在生(shēng)産過程'中可(kě)以有(yǒu)效控制(zhì)溫度，解決因溫度過高(gāo)引起啤酒風(fēng)味發生(shēng)不(bù)良反應的₹(de)難題。在膜技(jì)術(shù)的(de)支持下(xià)，啤酒的(de)風(fēng)味物(wù)質損失較少(shǎo)，大(dà)部©分(fēn)風(fēng)味物(wù)質能(néng)夠得(de)到(dào)保留。在香氣，口味上(shàng)基本保持↑了(le)原啤酒的(de)口味，不(bù)需要(yào)再進行(xíng)風(fēng)味物(wù)質的(de)添加修飾。
國(guó)初科(kē)技(jì)的(de)新型膜技(jì)術(shù)除了(le)能(néng)應用(yòng)于啤酒脫醇β還(hái)可(kě)以應用(yòng)于啤酒濃縮。

      國(guó)初科(kē)技(jì)膜技(jì)術(shù)在啤酒濃縮中的(de)主要(yào)應←用(yòng)工(gōng)藝：



       通(tōng)過膜技(jì)術(shù)可(kě)以将啤酒進行(xíng)有(yǒu)效濃縮，濃縮倍數​(shù)可(kě)以達到(dào)5~10倍，同時(shí)啤酒中的(de)風(fēng)味物(wù)質也(yě)被截留在濃縮液中，最大(dà)程度保留的(de)啤酒的(de)口感♦。濃縮啤酒風(fēng)味濃郁，酒香四溢，可(kě)作(zuò)為(wèi)一(yī)種新的(de)啤酒類型。企業(yè)也(yě)可(kě)以采用(yòng)濃縮啤酒技(j♥ì)術(shù)實現(xiàn)運輸成本的(de)降低(dī)，濃縮啤酒體(tǐ)積僅有(yǒu)常規啤酒的(de)五分(fēn)之一(yī)到(dào)十分(fēn)之一(yī)，能(néng)₩夠極大(dà)降低(dī)運輸與儲存成本。

      膜技(jì)術(shù)優勢：

• 常溫操作(zuò)，風(fēng)味物(wù)質損失小(xiǎo)
• 無相(xiàng)态變化(huà)，無化(huà)學添加
• 選擇性好(hǎo)，可(kě)有(yǒu)效脫除乙醇
• 工(gōng)藝簡單，操作(zuò)簡單方便
• 系統占地(dì)小(xiǎo)，工(gōng)作(zuò)環境友(yǒu)好(hǎo)

 
       國(guó)初科(kē)技(jì)新型膜分(fēn)離(βlí)技(jì)術(shù)除了(le)可(kě)以應用(yòng)于生(shēng)産無醇啤酒、低(dī)醇啤酒、濃縮啤酒，還(hái)可(kě)以應用(yòng)于制(zhì)造低(d♥ī)醇黃(huáng)酒、無醇黃(huáng)酒和(hé)濃縮黃(huáng)酒（黃(huáng)酒的(de)脫•醇和(hé)濃縮）；低(dī)醇米酒、無醇米酒和(hé)濃縮米酒（米酒的(de)脫醇和(hé)濃縮）；低(dī)醇黃(huáng)酒、×無醇黃(huáng)酒和(hé)濃縮清酒（清酒的(de)脫醇和(hé)濃縮）。
 
       國(guó)初科(kē)技(jì)（廈門(mé♥n)）有(yǒu)限公司不(bù)斷緻力于新型膜分(fēn)離(lí)技(jì)術(shù)的(de)應用(yòng)推廣，在醫(yī)藥、化(huà)工(gōng)、食品、飲料、石油、石化(huà)、核能♦(néng)等行(xíng)業(yè)有(yǒu)豐富特種膜應用(yòng)經驗，可(kě)根據客戶的(d₽e)工(gōng)藝要(yào)求研究開(kāi)發适合其特定分(fēn)離(lí)要(yào)求的(de)膜分(fēn)離©(lí)的(de)技(jì)術(shù)與設備。