醬油又(yòu)稱清醬、醬汁、淋油、曬油等，是(s hì)中國(guó)傳統的(de)調味品，中國(guó)勞動人(rén)民(mín)在數(shù)千年(nián)前就(jiù)×已經掌握釀制(zhì)工(gōng)藝。醬油是(shì)以植物(wù)蛋白(bái)質和(hé)澱粉質為(wèi)主要(yào)原料，經過微(wēi)生(™shēng)物(wù)發酵等複雜(zá)的(de)生(shēng)化(huà)反應，形成具有(yǒu)特殊色、香、味、營養豐富的(de)一(yī)種調味品，主要(yào)營養成份包括☆氨基酸、可(kě)溶性蛋白(bái)質、糖類、酸類等。它能(néng)增加和(hé)改善菜肴的(de)味道(dào)，還(hái)能(né$ng)增添或改變菜肴的(de)色澤。

       經過數(shù)千年(nián)的(de)時(shí)間(jiān)發展，醬油的(de)釀造技δ(jì)術(shù)愈發成熟。但(dàn)是(shì)醬油行(xíng)業(yè)普遍存在醬油腳處理(lǐ)的(de)難題。醬油腳是(shì)指醬油≠成品或半成品沉降後去(qù)除上(shàng)清液的(de)沉澱部分(fēn)，醬油腳約占醬油總量的(de)10％，品種紛雜(zá)，酸度較高(gāo)，制(zhì)曲過程産生(shēng)的(€de)蛋白(bái)酶難以利用(yòng)，不(bù)能(néng)回收再發酵。所以如(rú)何回收利用(yòng)醬油腳成了(le)醬油行(xíng)業(yè)需‍要(yào)攻克的(de)一(yī)個(gè)難題。

       現(xiàn)有(yǒu)技(jì)術(shù)中對≤(duì)于醬油腳的(de)處理(lǐ)一(yī)般采用(yòng)隔膜壓濾機(jī)直接壓濾或添加1％的(de)矽藻土(tǔ)，在循環罐內(nèi)攪拌均勻，先預濾，将矽藻≤土(tǔ)鋪在壓濾機(jī)濾布上(shàng)，形成濾層，然後壓濾。但(dàn)由于醬油腳是(shì)醬油沉降後≥産物(wù)，蛋白(bái)質含量較高(gāo)，料液較為(wèi)粘稠，易堵塞濾布，導緻過濾效率非常低(dī)下(•xià)。雖然添加矽藻土(tǔ)後再過濾，速度有(yǒu)所提升，但(dàn)蛋白(bái)質沉澱仍會(huì)堵塞矽藻​土(tǔ)形成的(de)濾層，過濾效率仍然不(bù)高(gāo)，且濾渣含有(yǒu)矽藻土(tǔ)，不(bù)能(néng)再利用(yòng)，排放(★fàng)則會(huì)造成環境污染。也(yě)有(yǒu)一(yī)些(xiē)技(jì)術(shù)是(shì)通(tōn↓g)過酶解醬油罐底物(wù)後再進行(xíng)壓濾處理(lǐ)，但(dàn)是(shì)處理(lǐ)工(gō☆ng)藝複雜(zá)，成本較高(gāo)。

       因此，研究一(yī)種能(néng)夠快(kuài)速過濾醬油₩腳的(de)工(gōng)藝，顯得(de)尤為(wèi)必要(yào)。

       目前國(guó)初科(kē)技(jì)（廈門(mén)）有(yǒu)限公司根據多(duō)年₩(nián)在新型分(fēn)離(lí)技(jì)術(shù)領域的(de)研究，應用(yòng)新型分(fēn)離(lí)技(jì)術(shù)成功攻♠克了(le)醬油腳回收利用(yòng)的(de)難題，能(néng)夠高(gāo)效率地(dì)對(duì)醬油腳進行(xíng)處理(lǐ)，回收醬油腳中的(de)醬 油。處理(lǐ)過程中不(bù)會(huì)因蛋白(bái)質含量高(gāo)而産生(shēng)堵≈塞現(xiàn)象，并且運行(xíng)穩定，濾液質量好(hǎo)，無需添加助濾劑，濾渣具有(yǒu)利用(yòng)價值，回收率非常高(gāo)，從(cóng)根本上(shà®ng)解決了(le)醬油腳的(de)處理(lǐ)難題。

       國(guó)初科(kē)技(jì)已成功将此新型分(fēn)∞離(lí)技(jì)術(shù)應用(yòng)在醬油腳回收醬油中，從(cóng)罐底廢物(wù)中回收高(gāo)品質醬油産品，變廢為(wèi)寶，為(wèi)¶調味品行(xíng)業(yè)中解決一(yī)大(dà)難題。不(bù)僅如(rú)此，針對(duì)醬油行(xíng)業(yè)，國(guó)初科(kē÷)技(jì)開(kāi)發了(le)一(yī)系列适用(yòng)于醬油産品的(de)新型專用(yòng)分(fēn)離(lí)技(jì)術(shù)，包括醬油脫鹽，醬油濃縮，‌醬油除油等全新技(jì)術(shù)，解決醬油行(xíng)業(yè)一(yī)道(dào)道(dà♣o)技(jì)術(shù)難題。

       國(guó)初科(kē)技(jì)（廈門(mén)）有(yǒu)限公司不(bù)斷緻力于新型膜分(fēn)離(lí)技(jì)術(shù)的(de)應用(yòng)推廣，在醫(yīε)藥、化(huà)工(gōng)、食品、飲料、石油、石化(huà)、核能(néng)等行(xíng)業(yè)有(yǒ u)豐富特種膜應用(yòng)經驗，可(kě)根據客戶的(de)工(gōng)藝要(yào)求研究開(kāi)₹發适合其特定分(fēn)離(lí)要(yào)求的(de)技(jì)術(shù)與裝備。
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