牛乳是(shì)人(rén)們日(rì)常省中喜愛的(de)飲食之一(yī)，喝(hē)牛乳的(de)好(hǎo)處如(r¶ú)今已越來越被大(dà)眾所認識，牛乳的(de)化(huà)學成分(fēn)很(hěn)復雜，經證實至少(shǎo)有(yǒu)100多(duō)重化(huà)學成分(fēn)，但(d↕àn)主要(yào)由誰、脂肪、蛋白(bái)質、乳糖、維生(shēng)素、酶類、無機鹽等物(wùΩ)質組成，牛乳中含有(yǒu)豐富的(de)鈣、維生(shēng)素D等，包括人(rén)體生(shēng)長發育所需的(de)全部氨基酸，消化(huà)率可(kě)高(gāo)達98%，ε是(shì)其他(tā)食物(wù)無法比擬的(de)。目前最普遍的(de)是(shì)全脂、低(dī)脂及脫脂牛奶。市(shì)面上(shàng)牛奶的(de)添加物(wù≈)也(yě)相(xiàng)當多(duō)，如(rú)高(gāo)鈣低(dī)脂牛奶，就(jiù)強調其中添加了(le↓)鈣質。
 

    膜分(fēn)離技(jì)術在乳品工(gōng)業中的(de)應用(yòng)已有(yǒu)多(duō)年(nián)，且其在食品工(gōng)業中的(de)應用(yòng)僅次于飲料業 。國外(wài)將膜技(jì)術應用(yòng)于食品工(gōng)業首先就(jiù)是(shì)從乳品加工(gōng)開始的(de)。膜分(f•ēn)離技(jì)術因其具有(yǒu)對環境污染小(xiǎo)、能(néng)量消耗低(dī)、無需使用(yòng)添加劑、避免產品的(de)熱破壞，而且過濾的(de&)同事(shì)將物(wù)料濃縮貨分(fēn)離等優點，是(shì)的(de)他(tā)在乳品加工(gōng)中顯示出越來越多(duō)的(de)實用(yò×ng)價值和(hé)廣闊的(de)應用(yòng)前景。
 

    膜分(fēn)離技(jì)術應用(yòng)與乳品工(gōng)業中，可(kě)簡化(huà)生(shēng)產工( gōng)藝，降低(dī)能(néng)耗，減少(shǎo)廢水(shuǐ)污染，提高(gāo)乳品的(de)綜合利用(yòn↔g)率。目前膜技(jì)術在乳品工(gōng)業中的(de)應用(yòng)主要(yào)有(yǒu)：∞乳品滅菌及濃縮、乳品的(de)標準化(huà)、乳蛋白(bái)濃縮、乳清的(de)回收與加工(gōng)利用(yòng)、廢水(shuǐ)處理(lǐ)等。
 

    乳清液多(duō)為奶酪生(shēng)產的(de)副產品，其中含量優質蛋白(bái)乳清蛋白(bái)，易于嬰幼兒吸收。但(dàn)乳清液中含鹽∞量較高(gāo)，鹽量過高(gāo)，損失嬰幼兒腎臟，需進行(xíng)脫鹽，脫乳糖，等標準化(huà)工(gōng)藝。因此，膜分(fēn)離技(jì)術、電滲析技(jì)術、離子(zǐ")交換技(jì)術等有(yǒu)機結合，優勢互補，避其缺點，可(kě)以有(yǒu)效降低(dī)脫鹽運行(xíng)成本，減少(shǎo)廢液量，回收利用(yòng)其中的(↕de)乳清蛋白(bái)，乳糖等，生(shēng)產 D90脫鹽乳清粉。
 

    膜技(jì)術應用(yòng)于乳品行(xíng)業中的(de)優勢：
 

    減少(shǎo)廢水(shuǐ)污染，對環境污染小(xiǎo)
 

    低(dī)溫運行(xíng)，避免產品的(de)熱破壞，保護乳品的(de)營養成分(fēn)不(bù)被破壞損失，提高(gāo)乳品綜合利用(yòng)效率
 

    簡化(huà)生(shēng)產工(gōng)藝，降低(dī)能(néng)量消耗

    無需使用(yòng)添加劑，不(bù)會污染乳品
 

    目前膜技(jì)術在乳品工(gōng)業中的(de)應用(yòng)主要(yào)有(yǒu)：
 

    牛奶的(de)微(wēi)濾除菌
 

    全奶或巴氏殺菌奶的(de)濃縮
 

    蛋白(bái)質標準化(huà)
 

    乳清蛋白(bái)的(de)濃縮
 

    酸奶的(de)濃縮
 

    牛初乳除菌中的(de)應用(yòng)乳品蛋白(bái)質的(de)標準化(huà)
 

    乳品生(shēng)產廢水(shuǐ)回收再利用(yòng)等