據搜狐新聞6月(yuè)12日(rì)訊，在啤酒釀造過程中，除糖化(huà)麥汁入發酵罐前需要(yào)進行(xíng)充氧外(wà¶i)，其他(tā)環節均需避免氧的(de)攝入，水(shuǐ)中的(de)溶解氧會(huì)與啤酒中的(de)多(duō)酚、醇類等成分(fēn)發生(sh ēng)氧化(huà)反應，導緻啤酒風(fēng)味劣化(huà)（如(rú)出現(xiàn)紙(zhǐ)闆味）、麥芽的(de)天然色澤被氧化(huà)，啤∏酒從(cóng)金(jīn)黃(huáng)透亮(liàng)變得(de)渾濁暗(àn)沉，殘留氧氣為(wèi)雜(zá)菌滋生(shē×ng)提供溫床，輕則縮短(duǎn)保質期，重則引發變質風(fēng)險。

近(jìn)年(nián)來(lái)高(gāo)濃釀造稀釋技(jì)術(shù)在啤酒行(xíng)業(yè)中的(de)應用(yòng)越來(lái)越廣泛，啤酒的(d≈e)高(gāo)濃釀造稀釋是(shì)指釀造過程中通(tōng)過糖化(huà)制(zhì)備濃度為(wèi)14o P以上(shàng)的(de)麥汁，在酵母的(de)作(zuò)用(yòπng)下(xià)發酵成高(gāo)濃啤酒，然後用(yòng)無菌脫氧水(shuǐ)稀釋成低(dī)濃度12o P以下(xià)的(de)啤¶酒。釀造過程溶解氧的(de)控制(zhì)對(duì)于成品啤酒的(de)風(fēng)味穩定性起關鍵和(hé)決定性的(d e)作(zuò)用(yòng)。

啤酒脫氧水(shuǐ)是(shì)指在啤酒生(shēng)産過程中，通(tōng)過特殊處理(lǐ)去(qù)除水(shuǐ)中的¥(de)氧氣，以防止啤酒中的(de)微(wēi)生(shēng)物(wù)生(shēng)長(cháng)和(hé)氧化(huà)反應，保證啤酒 的(de)質量和(hé)口感。啤酒脫氧水(shuǐ)技(jì)術(shù)這(zhè)一(yī)隐形要(yào)素正逐漸成為(wèi)行(xíng)業(yè)競争中的(de)關鍵優勢。這(zhèα)項技(jì)術(shù)不(bù)僅可(kě)以延長(cháng)啤酒保質期，還(hái)可(kě)以守護酒體(tǐ)風(fēng)味。

傳統脫氧水(shuǐ)制(zhì)備方法中，熱(rè)力除氧技(jì)術(shù)運行(xíng)成本高(gāo)，不(bù)僅需将水(shuǐ)加熱(r∑è)至高(gāo)溫還(hái)需要(yào)降溫回常溫，對(duì)啤酒企業(yè)的(de)整體(tǐ)能(néng)耗負擔較大(dà)。盡管真空(kōng)除氧技(jìλ)術(shù)在節能(néng)方面表現(xiàn)優異，但(dàn)其設備構造複雜(zá)且初期投資成本高(gāo)昂。更關鍵的(de)是(sh ì)，這(zhè)些(xiē)工(gōng)藝難以精準控制(zhì)溶解氧含量，易導緻啤酒氧化(huà)褐變、風(fēng)味流失。

國(guó)初科(kē)技(jì)（廈門(mén)）有(yǒu)限公司采用(yòng)新型膜除氧技(jì)術(shù)，這(zhè)種物(wù)理(lǐ)分(fēn)離(lí)過程無需添加化(huà)學藥劑，即←可(kě)高(gāo)效、連續地(dì)生(shēng)産溶解氧含量極低(dī)（最低(dī)可(kě)小(xiǎo)于1ppb）的(de)無氧水(shuǐ)，從(cóng)而保障啤酒風©(fēng)味品質。其工(gōng)作(zuò)原理(lǐ)是(shì)基于水(shuǐ)在除氧膜一(yī←)側流動，同時(shí)在除氧膜另一(yī)側抽真空(kōng)或者施加氣體(tǐ)吹掃，或者兩者結合。經過除氧膜上(shàng)有(yǒu)很(hěn)多(duō)微(wēi)孔，這(z÷hè)些(xiē)微(wēi)孔允許氣體(tǐ)分(fēn)子(zǐ)穿過，卻能(néng)阻擋水(shuǐ)分(fēn)子(zǐ™)的(de)穿透。在抽真空(kōng)或者氣體(tǐ)吹掃的(de)負壓下(xià)，除氧膜一(yī)側水(shuǐ)中↓溶解的(de)氣體(tǐ)，通(tōng)過微(wēi)孔不(bù)斷向除氧膜另一(yī)側移動，并被抽真空(kōng)或者吹掃氣體(tǐ)帶走，從(cóng)而達到(dào)脫除水(sh<uǐ)中溶解性氣體(tǐ)的(de)目的(de)。除氧膜中裝有(yǒu)大(dà)量的(de)中空(kōng)纖維可(kě)以擴大(dà)氣液界面的(de)面積，從(cóng)☆而提高(gāo)氣體(tǐ)脫除速度。該除氧膜技(jì)術(shù)能(néng)将溶氧濃度降低(dī)至1ppb以下(xià)，實現(xiàn)99.&9%以上(shàng)的(de)高(gāo)效脫氧。

國(guó)初科(kē)技(jì)脫氧水(shuǐ)技(jì)術(shù)在除氧同時(shí)，可(kě)利用(y≥òng)二氧化(huà)碳做(zuò)為(wèi)吹掃氣體(tǐ)，吹掃的(de)CO2能(néng)夠快(kuài)速完全地(d™ì)溶解進工(gōng)藝用(yòng)水(shuǐ)。可(kě)比傳統的(de)碳酸化(huà)工(gōng)藝節約大Ω(dà)量的(de)二氧化(huà)碳氣體(tǐ)。且可(kě)實施精準調控所需二氧化(huà)碳濃度。

新型膜除氧技(jì)術(shù)的(de)應用(yòng)，有(yǒu)效去(qù)除水(shuǐ)中溶解氧，穩定産出溶解氧含量極低(dī)的(de)無氧水(shuǐ)，并可(kě)根據實際需要(&yào)同時(shí)制(zhì)備無氧碳酸水(shuǐ)。其優勢如(rú)下(xià)：

小(xiǎo)巧輕便，用(yòng)途廣泛

可(kě)安裝在空(kōng)間(jiān)有(yǒu)限的(de)位置；

可(kě)減少(shǎo)或避免相(xiàng)關建造過程和(hé)成本擴大(dà)；

可(kě)移動，适用(yòng)于多(duō)個(gè)工(gōng)藝步驟；

快(kuài)速聯機(jī)氣體(tǐ)控制(zhì)

可(kě)無需使用(yòng)儲蓄罐或泵；

可(kě)減少(shǎo)建造工(gōng)作(zuò)量，以及簡化(huà)生(shēng)産工(gōng)藝；

減少(shǎo)氣體(tǐ)吸收的(de)保持時(shí)間(jiān)，從(cóng)而提升生(shēng)産速度；

性能(néng)可(kě)預測，精确度高(gāo)

可(kě)精确控制(zhì)氣體(tǐ)濃度，以便确保滿足相(xiàng)關規範；

無氣泡注氣方法，有(yǒu)助于提升産品和(hé)啤酒的(de)穩定性；

性能(néng)優良，效率高(gāo)

可(kě)将氧氣含量降低(dī)至1ppb，有(yǒu)助于确保産品質量，以及降低(dī)腐蝕風(fēng)險；

泵體(tǐ)更小(xiǎo)，有(yǒu)效利用(yòng)吹掃氣體(tǐ)，從(cóng)而降低(dī)運行(©xíng)成本；

模塊化(huà)設計(jì)

機(jī)架可(kě)擴大(dà)，以便滿足未來(lái)的(de)擴展需求；

國(guó)初科(kē)技(jì)（廈門(mén)）有(yǒu)限公司自(zì)成立以來(lái)，以膜分(fēn)離(lí)技(jì)術(shù)為(πwèi)核心，緻力于新型分(fēn)離(lí)技(jì)術(shù)推廣，不(bù)斷探索新型膜分(fēn)離(lí)技(jì)術(shù)在食品、飲料、乳品、生(shēng)物(w ù)制(zhì)藥、微(wēi)電(diàn)子(zǐ)、冶金(jīn)、化(huà)工(gōng)、機(jī)械、環境等領域的(de)新應用(​yòng)，根據不(bù)同客戶的(de)高(gāo)度差異化(huà)需求，提供針對(duì)性的(de)過濾及純化(huà)綜合解決方案，提 高(gāo)産品的(de)品質，滿足客戶的(de)需求。